Cách làm bánh cupcake, tổng hợp công thức làm cupcake đơn giản

cách làm bánh cupcake

Vào khoảng thế kỷ 19, bánh cupcake xuất hiện và trở thành một món bánh tráng miệng khá phổ biến ở các nước châu Âu. Cho đến ngày nay, bánh cupcake đã có mặt trên toàn thế giới và được mọi người rất ưa chuộng.

Với dáng vẻ nhỏ bé, tinh tế, kết hợp với sự trang trí khéo léo từ tay người làm bánh, cupcake thường được lựa chọn là món bánh tráng miệng trong menu của các buổi tiệc sinh nhật, các bữa tiệc kỉ niệm.

Hơn thế nữa, vị ngọt dịu nhẹ của bánh cupcake còn là một phương tiện để thể hiện tình yêu thương với những người đặc biệt. Còn gì tuyệt vời hơn là tự tay làm những chiếc bánh cupcake cho gia đình của mình.

Nhưng, bạn nghĩ rằng việc làm bánh cupcake là quá khó, tốn nhiều thời gian và phải thật khéo tay, bạn không biết chuẩn bị những nguyên liệu gì và làm thế nào? Vậy thì hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm những chiếc bánh cupcake cực hấp dẫn nhé!

Cách làm bánh cupcake đơn giản

cách làm bánh cupcake đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 120 gram bột mì
  • 120 gram đường cát trắng
  • 2 quả trứng gà
  • 60 gram bơ
  • 12 gram bột trà xanh
  • 12 gram bột ca cao
  • 50 ml sữa tươi
  • 1/4 thìa cà phê bột nở
  • Dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra 2 bát riêng biệt.

Bước 2: Dùng máy đánh trứng hoặc tay đánh đều lòng đỏ trứng gà lên. Sau đó, cho bột mì, bột nở, 60 gram đường và 50 ml sữa tươi vào tiếp tục đánh đều cho thật nhuyễn.

Bước 3: Bát đựng lòng trắng trứng cho vào đó 60 gram đường đánh bông lên rồi trộn đều với hỗn hợp vừa làm ở bước 2.

Bước 4: Mỗi khuôn bánh lót sẵn giấy có thoa một chút dầu ăn. Đổ hỗn hợp được đánh nhuyễn ở bước 3 vào khuôn bánh.

Bước 5: Khi cho hết bột bánh vào khuôn thì đặt bánh vào bếp nướng. Nếu gia đình bạn không có bếp nướng thì bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng việc cho bánh vào nồi hấp cách thủy khoảng 15 phút. Để kiểm tra xem bánh chín chưa, bạn có thể dùng tay ấn vào bánh, nếu thấy bánh không bị dí xuống là bánh đã chín.

Bước 6: Sau khi bánh chín, thì lấy bánh ra để nguội. Nếu muốn bánh có màu sắc và trang trí thì bạn có thể đánh bông sữa tươi lên rồi trang trí bên trên mặt bánh.

Cách làm bánh cupcake sinh nhật

cách làm bánh cupcake sinh nhật

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần đế bánh cupcake

  • 100 gram bột mì
  • 100 gram bơ nhạt, để ở dạng mềm
  • 20 gram bột ngô
  • 70 gram đường cát trắng
  • 80 ml sữa tươi không đường
  • 1 quả trứng gà
  • 5 gram bột nở
  • 1 ống vani

Phần kem p​hủ

  • 100 gram bơ nhạt
  • 50 ml sữa tươi không đường
  • 30 gram đường cát trắng
  • 5 ml vani
  • 2 trái kiwi
  • 5 trái dâu tây

Các bước thực hiện

Phần đế bánh cupcake

Bước 1: Cho trứng gà, bơ và đường vào một chiếc tô lớn, trộn đều cho tới khi nguyên liệu thành một khối thật nhuyễn và mịn.

Bước 2: Cho bột mì, bột ngô, bột nở vào tô hỗn hợp vừa thực hiện ở bước 1. Sử dụng máy làm kem (chọn tốc độ thấp) trộn đều hỗn hợp trong khoảng 30 giây là được.

Bước 3: Tiếp tục cho sữa tươi không đường và vani vào hỗn hợp ở bước 2, đánh đều tiếp trong khoảng 30 giây để nguyên liệu tan hết vào nhau.

Bước 4: Hỗn hợp vừa thực hiện ở bước 3, chia đều vào các khuôn bánh sinh nhật cupcake. Mỗi khuôn bánh chỉ nên cho khoảng 3/4 bột bánh, để khi bánh chín không bị nở tràn ra ngoài.

Bước 5: Bật lò nướng, làm nóng lò ở khoảng 170 độ C, sau đó để bánh vào nướng khoảng 20-25 phút, để ý thấy bánh vàng đều thì lấy bánh ra ngoài.

Bước 6: Sau khi lấy bánh ra khỏi lò nướng, chờ cho bánh nguội hơn thì bắt đầu trang trí bánh.

Phần kem phủ

Bước 7: Cho bơ và đường vào một chiếc tô rồi đánh bông lên. Sau đó thêm 50 ml sữa tươi không đường vào trộn đều cho đến khi thật mịn là được.

Bước 8: Dâu tây và kiwi đem rửa sạch để ráo nước. Để lại 1 quả kiwi và 3 quả dâu tây để xắt lát mỏng trang trí. Phần còn lại đem xay nhuyễn rồi trộn đều với hỗn hợp bơ vừa thực hiện ở bước 7.

Bước 9: Cho hỗn hợp kem vừa tạo được vào túi bắt kem rồi bắt đầu trang trí bánh. Bóp kem lên bề mặt của bánh thành hình khối bạn mong muốn, xếp thêm cả hoa quả đã xắt lát mỏng lên trên.

Cách làm bánh cupcake socola

cách làm bánh cupcake socola

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 200 gram bột mỳ
  • 40 gram bột ca cao không đường
  • 200 gram bơ nhạt
  • 150 ml nước sôi
  • 50 ml sữa tươi không đường
  • 2 quả trứng gà
  • 10 gram bột vani
  • 150 gram đường
  • 10 gram bột nở
  • 2 thìa cà phê baking soda
  • 1 thìa cà phê muối

Các bước thực hiện

Bước 1: Hòa tan bột ca cao trong khoảng 10 ml nước sôi, khuấy đều cho đến khi bột tan hết tạo thành hỗn hợp đặc sánh. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để cho hỗn hợp nguội ở nhiệt độ phòng, không nên cho vào tủ lạnh.

Bước 2: Cho trứng, sữa, bột vani vào một cái tô, dùng máy đánh trứng đánh nhẹ tay và đều cho đến khi các nguyên liệu tan hết vào nhau, rồi chia làm 2 phần bằng nhau.

Bước 3: Cho bột mì, bột nở, baking soda, đường và muối vào một chiếc bát tô khác, dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp trong 30 giây. Tiếp tục cho thêm bơ và bột ca cao đã thực hiện ở bước 1 vào tô. Tiếp tục đánh đều khoảng 1-2 phút nữa là được.

Bước 4: Cho hỗn hợp trứng sữa đã làm ở bước 2 vào hỗn hợp ở bước 3, cho làm 2 lần. Sau đó, dùng máy đánh trứng đánh đều lên cho đến khi hỗn hợp thật mịn thì dừng lại.

Bước 5: Lót giấy vào khuôn bánh. Bật lò, làm nóng lò nướng ở 170 độ C. Chia bột bánh vào các khuôn rồi cho vào lò nướng.

Bước 6: Chờ bánh chín, lấy bánh ra, chờ bánh nguội là bạn đã có những chiếc bánh cupcake socola thơm ngon để thưởng thức.

Cách làm bánh cupcake trà xanh

cách làm bánh cupcake trà xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần đế bánh

  • 200 gram bột mì
  • 200 gram bột self raising
  • 250 gram bơ thực vật (chọn loại có vị hơi mặn)
  • 450 gram đường cát trắng
  • 4 quả trứng gà
  • 150 ml sữa tươi
  • 1 ống vani
  • 3 thìa bột trà xanh (chọn loại bột mịn)
  • 120 gram kem lạnh

Phần kem phủ

  • 70 gram đường cát trắng
  • 4 lòng trắng trứng gà
  • 2 thìa bột trà xanh

Các bước thực hiện

Bước 1: Cho bột mì, bột self raising, bột trà xanh và muối vào một chiếc bát tô, trộn đều.

Bước 2: Lấy một chiếc bát khác, cho vani, 1/2 phần đường đã chuẩn bị vào, đập trứng gà vào. Dùng máy đánh trứng trộn đều hỗn hợp lên.

Bước 3: Cho kem lạnh vào một chiếc bát khác đánh đều cho đến khi kem có màu trắng và bóng rồi hạ thấp tốc độ đánh xuống, cho hỗn hợp trứng ở bước 2 vào. Tiếp tục đánh đều khoảng 2 phút nữa cho hỗn hợp được tan đều.

Bước 4: Cho hỗn hợp vào khuôn bánh đã lót sẵn giấy bên dưới. Đổ hỗn hợp vào thì gạt phẳng bề mặt bánh.

Bước 5: Làm nóng lò nướng khoảng 10 phút ở 170 độ C trước khi cho bánh vào. Xếp bánh vào lò nướng trong khoảng 20 phút là bánh chín. Bạn có thể kiểm tra xem bánh chín chưa bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu rút ra thấy tăm sạch không bị dính bột là bánh đã chín.

Bước 6: Trong thời gian nướng bánh, thì bạn làm kem để trang trí. Cho lòng trắng trứng gà, đường và bột trà xanh vào tô, dùng máy đánh trứng chọn tốc độ cao đánh đều trong khoảng 4 phút. Bạn sẽ thu được một hỗn hợp có màu xanh nhạt, bóng và mịn.

Bước 7: Sau khi bánh chín lấy bánh ra, chờ cho bánh nguội hoàn toàn, thì bạn phết hỗn hợp kem đã chuẩn bị ở bước 6 lên trên bề mặt bánh để trang trí.

Cách làm bánh cupcake kem tươi

cách làm bánh cupcake trà xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 200 gram bột mì
  • 5 gram bột nở
  • 3 quả trứng gà
  • 150 gram đường cát trắng
  • 350 gram topping
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 ống vani
  • Kem tươi

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị một chiếc bát tô lớn, cho bột mì, bột nở và muối vào trộn đều lên.

Bước 2: Cho vani và trứng gà vào bát, dùng máy đánh trứng hoặc dụng cụ đánh trứng bằng tay đánh đều hỗn hợp lên.

Bước 3: Cho toàn bộ topping vào một chiếc bát tô khác, dùng máy đánh trứng, chọn chế độ tốc độ cao đánh bông hết topping lên. Giảm dần tốc độ xuống mức trung bình rồi thêm hỗn hợp trứng gà, vani vào. Thêm đường rồi tiếp tực đánh đến khi hỗn hợp thật nhuyễn.

Bước 4: Tiếp tục thêm bột mì vào hỗn hợp ở bước 3 rồi trộn đều lên. Sau đó, để cho hỗn hợp nghỉ khoảng 1 giờ đồng hồ để bột được nở hết.

Bước 5: Sau khi bột nghỉ đủ thời gian, lấy bột ra chia bột vào các khuôn bánh.

Bước 6: Bật lò nướng, làm nóng lò ở 170 độ C trong khoảng 10 phút. Cho bánh vào lò nướng, nướng bánh trong khoảng 20-25 phút. Khi bánh chín thì lấy bánh ra chờ cho bánh nguội, trang trí thêm kem tươi lên trên là có thể thưởng thức được.

Kết luận

Trên đây là một số cách làm các loại bánh Cupcake mà mình đã từng làm qua và tổng hợp lại. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, thao tác dễ dàng cùng một chút thời gian rảnh là bạn hoàn toàn có thể làm ra được những chiếc bánh Cupcake thơm ngon, bắt mắt, tuyệt vời.

Còn chần chừ gì nữa, bạn hãy bắt tay vào làm ngay những chiếc bánh Cupcake hấp dẫn cho gia đình và những người bạn yêu quý thôi. Chúc các bạn thành công! À, nếu bạn có sáng tạo thêm được công thức làm bánh Cupcake nào mới và độc đáo thì nhớ chia sẻ cho mình nhé! ^.^

Hướng dẫn cách làm bánh bao ngon đơn giản tại nhà!

cách làm bánh bao

Nhắc đến bánh bao thì hẳn là không ai không biết. Bánh bao trong tiềm thức mọi người dân Việt Nam được xem là một món ăn dân giã, quen thuộc từ lâu đời.

Bánh bao có hình tròn, màu trắng, vỏ làm từ bột mì, nhân đa dạng. Là một loại bánh có thể dùng để ăn trong mọi bữa ăn hoặc cũng có thể dùng để ăn chơi. Một chiếc bánh bao nhỏ, nóng hổi thơm ngon nhưng cũng chứa rất nhiều dinh dưỡng.

Thời gian trôi đi, món bánh bao của ông cha từ xa xưa đã được cải tiến theo nhiều cách tạo ra nhiều loại bánh bao khác nhau, phù hợp với khẩu vị của nhiều người hơn.

Bạn nghĩ rằng việc làm bánh bao quá khó, bạn không biết chuẩn bị những gì và làm thế nào? Vậy thì hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh bao cực ngon nhé!

Cách làm bánh bao nhân thịt

cách làm bánh bao nhân thịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500 gram bột mì
  • 30 gram men
  • 200 gram thịt nạc xay nhuyễn hoặc băm nhỏ
  • Mộc nhĩ
  • Hành lá
  • Trứng gà hoặc trứng cút
  • Miến
  • Hạt tiêu, hạt nêm, muối, dầu hào, dầu mè, dầu ăn,…
  • Đường
  • Nước hoặc sữa tươi

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm vỏ bánh

– Chuẩn bị một chiếc bát cho 1 ít muối và nước vào, khuấy đều cho tan hết muối. Thêm men vào khuấy đều lên và để trong khoảng 5 phút.

– Cho bột mì vào một chiếc bát khác. Đổ từ từ bát nước có men hòa từ lúc trước vào, vừa thêm nước vừa khuấy đều.

– Sau đó, nhào bột cho thật nhuyễn, thật mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát bột lại, để như vậy ủ trong 1-2 giờ để bột nở hết cỡ. Khi bột đã nở hết cỡ thì bỏ bột ra khỏi bát để chuẩn bị nặn bánh.

Bước 2: Làm nhân bánh

– Mộc nhĩ ngâm nước ấm, rửa sạch, cắt bỏ chân, xắt nhỏ.

– Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Miến cũng ngâm nước cho mềm rồi xắt khúc ngắn.

– Trứng luộc chín, bóc vỏ. Nếu là trứng gà thì xắt làm 4 miếng như bổ cau, còn trứng cút thì để cả quả.

– Cho thịt, mộc nhĩ, hành lá, miến cùng các gia vị vào một chiếc tô lớn rồi trộn đều lên.

– Chia nhân thành các phần nhỏ đều nhau. Với mỗi phần nhân cho một miếng trứng gà hoặc một quả trứng cút vào giữa rồi viên tròn lại, xếp ra đĩa.

Bước 3: Nặn bánh

– Bột mì sau khi lấy ra nặn thành thanh dài rồi xắt thành các phần nhỏ.

– Lấy một phần bột nhỏ, làm dẹt bột ra, cho một viên nhân vào giữa rồi gói kín lại sao cho nhân không bị lòi ra.

Bước 4: Hấp bánh

– Để bánh không bị dính vào vỉ hấp, bạn có thể phết một ít dầu ăn vào mặt dưới của bánh. Xếp bánh vào vỉ cho vào nồi hấp.

– Để lửa to cho đến khi nước trong nồi sôi thì cho lửa nhỏ đi. Hấp bánh trong khoảng 15 phút là bánh chín. Bạn có thể lấy bánh ra để thưởng thức, bánh bao ăn khi còn nóng là ngon nhất.

Cách làm bánh bao chay không nhân

cách làm bánh bao chay không nhân

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 300 gram bột mì
  • 12 gram men
  • 50 gram đường
  • 150 ml nước hoặc sữa tươi
  • Dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị một chiếc bát cho đường và nước vào, khuấy đều cho tan hết đường. Thêm men vào khuấy đều lên và để trong khoảng 5 phút. Lượng đường bạn có thể cho tùy vào khẩu vị thích ăn ngọt của bạn. Nếu không thích ăn ngọt bạn có thể không cho đường.

Bước 2: Cho bột mì vào một chiếc bát khác. Đổ từ từ bát nước có men hòa từ lúc trước vào, vừa thêm nước vừa khuấy đều.

Bước 3: Sau đó, nhào bột cho thật nhuyễn, thật mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát bột lại, để như vậy ủ trong 1-2 giờ để bột nở hết cỡ. Khi bột đã nở hết cỡ thì bỏ bột ra khỏi bát để chuẩn bị nặn bánh.

Bước 4: Lấy một ít bột mì khô xoa vào tay và rắc lên mặt phẳng làm bánh, để khi nặn bánh khỏi bị dính tay. Nặn bột mì thành từng thanh dài rồi xắt thành từng phần nhỏ tùy theo kích cỡ bạn mong muốn. Bạn có thể nặn bánh thành bất kì hình gì tùy theo ý muốn.

Bước 5: Sau khi nặn bánh xong thì mang bánh đi hấp. Để bánh không bị dính vào vỉ hấp, bạn có thể phết một ít dầu ăn vào mặt dưới của bánh. Xếp bánh vào vỉ cho vào nồi hấp. Để lửa to cho đến khi nước trong nồi sôi thì cho lửa nhỏ đi. Hấp bánh trong khoảng 15 phút là bánh chín. Bạn có thể lấy bánh ra để thưởng thức, bánh bao ăn khi còn nóng là ngon nhất.

Cách làm bánh bao chiên

cách làm bánh bao chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1. Phần vỏ bánh

  • 500 gram bột mì
  • 30 gram men
  • Đường
  • Nước ấm

2. Phần nhân bánh

  • 200 gram thịt heo xay
  • Mộc nhĩ
  • Trứng cút
  • Hành lá
  • Miến
  • Dầu ăn, dầu mè, dầu hào, hạt nêm, hạt tiêu
  • Đường
  • Nước

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm vỏ bánh

– Các bạn làm như hướng dẫn làm vỏ bánh phần cách làm bánh bao nhân thịt nhé.

Bước 2: Làm nhân bánh

– Mộc nhĩ ngâm nước ấm, rửa sạch, cắt bỏ chân, xắt nhỏ.

– Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Miến cũng ngâm nước cho mềm rồi xắt khúc ngắn.

– Trứng luộc chín, bóc vỏ. Nếu là trứng gà thì xắt làm 4 miếng như bổ cau, còn trứng cút thì để cả quả.

– Cho thịt, mộc nhĩ, miến cùng các gia vị vào một chiếc tô lớn rồi trộn đều lên.

– Bắc bếp lên cho hỗn hợp nhân vào chảo đảo đều cho thịt và các gia vị khác chín đều. Sau đó thêm hành lá vào đảo cho hành chín thì tắt bếp.

Bước 3: Nặn bánh

– Bột mì sau khi lấy ra nặn thành thanh dài rồi xắt thành các phần nhỏ.

– Lấy một phần bột nhỏ, làm dẹt bột ra, cho khoảng 1 thìa nhân vào, cho trứng vào giữa rồi gói kín lại sao cho nhân không bị lòi ra. Chú ý gói thật chặt, thật kín để khi chiên nhân bánh không bị vỡ.

Bước 4: Chiên bánh bao

– Cho chảo lên bếp, chờ cho nóng chảo thì cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng già thì cho bánh bao vào chiên.

– Lật đều tay cho đến khi bánh vàng đều thì gắp bánh ra. Chuẩn bị một đĩa có lót giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa có trên bánh.

– Chờ cho bánh bớt nóng là có thể ăn được, bánh bao chiên ăn nóng là ngon nhất. Bánh bao chiên chấm kèm tương ớt thì không có gì để chê.

Cách làm bánh bao sữa

cách làm bánh bao sữa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1. Phần vỏ bánh

  • 200 gram bột mì
  • 1 thìa đường
  • 1 thìa dầu ăn
  • 12 gram men
  • Nước ấm

2. Phần nhân bánh

  • 3 quả trứng gà
  • 250 gram đường
  • 2 thìa nhỏ sữa tươi
  • 2 thìa bột mì
  • 50 gram bơ
  • 1 ít muối
  • Dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm vỏ bánh

– Các bạn làm như hướng dẫn làm vỏ bánh phần cách làm bánh bao chay không nhân nhé.

Bước 2: Làm nhân bánh

– Đập trứng gà vào một chiếc bát tô, cho đường, muối vào rồi dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn, sau đó thêm bột mì vào rồi lại đánh đều lên.

– Thêm bơ và sữa tươi vào hỗn hợp trên rồi đánh nhuyễn thêm lần nữa.

– Sau đó đem hỗn hợp trên đi hấp chín. Trong thời gian hấp, cứ 5 phút bạn lại mở nắp nồi ra dùng đũa trộn trứng lên cho trứng được tơi. Hấp trứng khoảng 20 phút là được.

– Khi nhân chín, bạn lấy nhân ra một chiếc bát khác, chờ cho nguội hơn rồi chia thành các phần bằng nhau, nặn tròn rồi xếp ra đĩa.

Bước 3: Nặn bánh

– Bột sau khi đã nở thì nặn thành một thanh dài rồi chia thành các phần nhỏ bằng nhau.

– Vo từng khối bột thành hình tròn, ấn dẹt bột ra thêm một miếng nhân vào giữa rồi gói kín lại.

Bước 4: Hấp bánh

– Bắc bếp, xếp bánh vào vỉ rồi đem bánh đi hấp. Bánh hấp khoảng 15 phút là chín.

– Lấy bánh ra và bạn đã có món bánh bao sữa thơm ngon để thưởng thức.

Cách làm bánh bao kim sa

cách làm bánh bao kim sa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1. Phần nhân bánh

  • 4 lòng đỏ trứng muối
  • 80 gram bơ không muối
  • 30 gram bột custard
  • 40 gram sữa bột

2. Phần vỏ bánh

  • 50ml sữa đặc
  • 400 gram bột mì
  • 5 gram bột nở
  • 5 gram men nở
  • 60 gram đường
  • 150ml sữa tươi
  • 100ml nước
  • Dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm vỏ bánh

– Các bạn làm như hướng dẫn làm vỏ bánh phần cách làm bánh bao nhân thịt nhé.

Bước 2: Làm nhân bánh

– Cho 4 lòng đỏ trứng muối vào khay hấp cách thủy trong khoảng 10 phút cho trứng chín.

– Sau khi trứng chín thì lấy ra một chiếc bát khác dùng muỗng nghiền nhỏ trứng ra.

– Chuẩn bị một chiếc tô sạch, cho bơ, đường, bột custard, sữa bột và sữa đặc vào trộn đều lên cùng nhau cho đến khi thật mịn.

– Tiếp theo, cho trứng muối đã hấp chín vào hỗn hợp trên rồi trộn dùng nhau.

– Lấy một chiếc túi ni lông sạch bỏ hỗn hợp trên vào rồi cho vào khay làm đá, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để vào ngăn mát tủ lạnh cho hỗn hợp cứng lại.

Bước 3: Nặn bánh

– Bột sau khi để nở hết cỡ thì chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau. Nặn từng phần bột lại thành hình tròn.

– Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại cho bột nghỉ thêm khoảng 10 phút nữa.

– Sau đó, cán bột mỏng ra, lấy phần nhân đã chuẩn bị từ trước cho vào giữa rồi gói lại.

Bước 4: Hấp bánh

– Bắc bếp, xếp bánh vào khay rồi hấp bánh trong khoảng 12-15 phút là bánh chín.

– Lấy bánh ra chờ bánh nguội hơn là bạn có thể thưởng thức bánh được.

Cách làm bánh bao chỉ

cách làm bánh bao chỉ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1. Phần vỏ bánh

  • 200 gram bột nếp
  • 120 gram đường
  • 250 ml nước cốt dừa
  • 60 gram bột mì
  • 5 gram men nở
  • 1 ít muối
  • 100 gram dừa nạo
  • Dầu ăn

2. Phần nhân bánh

  • 150 gram đậu xanh đã đãi vỏ
  • 60 gram đường
  • 1 ít muối

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm nhân bánh

– Đậu xanh đãi sạch vỏ và bụi, ngâm khoảng 2 tiếng, sau đó đem hấp cho chín rồi xay nhuyễn.

– Cho đậu xanh đã xay nhuyễn ra bát rồi thêm đường vào trộn cho đều.

– Chia nhân thành nhiều phần nhỏ bằng nhau, vo thành viên tròn, rồi xếp ra đĩa.

Bước 2: Làm vỏ bánh

– Cho nước cốt dừa ra một chiếc bát, thêm đường và muối vào khuấy đều để tan hết.

– Thêm tiếp bột nếp vào, bột mì, men nở vào rồi trộn đều cho hỗn hợp thật mịn.

Bước 3: Nặn bánh

– Bột đã chuẩn bị để làm vỏ bánh đổ vào khuôn hấp khoảng 30 phút. Sau đó kiểm tra thấy hỗn hợp không dính vào tay, có thể tạo được hình dạng dễ dàng là bột đã đạt yêu cầu.

– Lấy bột ra, chia bột thành từng phần nhỏ, viên tròn lại. Số lượng tương ứng với số viên nhân bánh.

– Lót màng bọc thực phẩm lên thớt, đặt bột lên, cán mỏng ra.

– Cho nhân bánh đã chuẩn bị từ trước vào giữa rồi gói lại cho kín.

– Có thể dùng giấy nến lót dưới bánh để khi hấp bánh không bị dính vào khay hấp.

Bước 4: Hấp bánh

– Bắc bếp, xếp bánh vào khay rồi hấp bánh. Bánh hấp khoảng 15-20 phút là chín.

– Cho dừa nạo ra đĩa, bánh lấy từ khay hấp ra thì lăn qua đĩa dừa là có thể thưởng thức được luôn.

– Nếu bạn làm nhiều không ăn hết thì có thể để vào tủ lạnh, khi nào ăn thì bỏ vào lò vi sóng hấp lại thì vẫn sẽ thơm ngon.

Kết luận

Trên đây là một số cách làm bánh bao mà mình đã từng làm qua và tổng hợp lại. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, thao tác dễ dàng cùng một chút thời gian rảnh là bạn hoàn toàn có thể làm ra được những chiếc bánh bao nóng hổi, thơm ngon, tuyệt vời.

Còn chần chừ gì nữa, bạn hãy bắt tay vào làm ngay những chiếc bánh bao thơm ngon cho gia đình và những người bạn yêu quý thôi. Chúc các bạn thành công! À, nếu bạn có sáng tạo thêm được công thức làm bánh bao nào mới và độc đáo thì nhớ chia sẻ cho mình nhé! ^.^

Tổng hợp cách làm bánh rán đường, mật, vừng, nhân thịt tại nhà!

cách làm bánh rán

Bánh rán là món ăn quen thuộc có từ rất lâu được nhiều người yêu thích. Bánh rán có vỏ ngoài giòn, bên trong mềm dẻo, không chỉ là món ăn sáng dinh dưỡng mà còn là món điểm tâm hay món ăn chơi khi bạn bè gặp mặt.

Có lẽ, chiếc bánh rán phổ biến nhất và in đậm trong tâm trí của chúng ta chính là chiếc bánh có lớp phủ đường bên ngoài, nó có mặt trên hầu hết các khu chợ của dải đất hình chữ S.

Thời gian trôi đi, ngày nay, có nhiều cách làm bánh rán với nguyên liệu khác nhau để phù hợp với khẩu vị và sở thích của từng người nhưng nguyên liệu chính không thể thay đổi của chiếc bánh rán chính là làm từ bột gạo. Mỗi loại bánh rán đem lại hương vị và màu sắc độc đáo riêng.

Bạn nghĩ rằng việc làm bánh rán quá khó, bạn không biết chuẩn bị những gì và làm thế nào? Vậy thì hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh rán cực ngon nhé!

Cách làm bánh rán không nhân tại nhà bằng bột mì

cách làm bánh rán không nhân tại nhà bằng bột mì

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500 gram bột mì
  • 15 gram bột nở
  • Đường
  • Nước
  • Dầu ăn
  • Bơ (nếu có)

Các bước thực hiện

– Bước 1: Bạn chuẩn bị một tô (bát) lớn cho bột mì, bột nở, đường vào, trộn đều lên rồi từ từ cho nước vào. Vừa cho nước vào, vừa đánh đều tay hoặc sử dụng máy đánh trứng để cho các nguyên liệu được trộn đều với nhau và không bị vón cục.

– Bước 2: Bạn nhào bột nhiều lần đến khi bột nhuyễn, dẻo, dai. Một số lưu ý nho nhỏ với các bạn khi nhào bột là bạn nên dùng nước lạnh hoặc nước nguội, không nên dùng nước nóng. Ngoài ra, bạn nên cho nước theo tỷ lệ hợp lý và cho từ từ để khi nhào thì bột sẽ dẻo và quánh, tránh trường hợp bột bị quá loãng hay quá đặc dẫn đến bạn bị bột dính vào tay hoặc bánh bị khô.

– Bước 3: Sau khi nhào bột xong, để bột trong tô sau đó dùng màng bọc thực phẩm đậy miệng tô lại để bảo quản. Giữ như vậy ủ bột trong khoảng 15 – 20 phút để bột nở.

– Bước 4: Sau khi ủ bột xong thì bạn xắt bột thành từng miếng rồi nặn tròn lại. Độ lớn của bánh tùy theo ý muốn của bạn làm bánh to hay nhỏ.

– Bước 5: Rán bánh. Bạn cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn (nếu bạn rán bánh bằng bơ thì sẽ ngon và thơm hơn). Sau khi dầu sôi thì bạn cho bánh vào rán, nên xếp bánh xa nhau để bánh không dính vào nhau, khi lật bánh sẽ dễ dàng hơn.

– Bước 6: Khi bánh đã chín thì bạn gắp bánh ra đĩa (bạn nên chuẩn bị đĩa lớn có giấy thấm dầu để giảm lượng mỡ có trong bánh cũng như giảm độ ngấy khi thưởng thức bánh sẽ ngon hơn). Chờ cho bánh nguội hơn là bạn có thể thưởng thức bánh.

Lưu ý: Trong quá trình rán bánh bạn nên để lửa nhỏ. Khi một mặt bánh đã chín, vàng đều thì bạn lật mặt kia của bánh lên để bánh chín cả trong lẫn ngoài và có độ giòn. Cho nhiều dầu ăn thì bánh sẽ nhanh chín và chín đều hơn.

Cách làm bánh rán đường ngọt

cách làm bánh rán đường ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500 gram bột nếp hoặc bột mì
  • 20 gram bột tẻ (nếu dùng bột mì thì không cần bột tẻ)
  • 400 gram đường
  • 200 gram đậu xanh bỏ vỏ
  • 100 gram dừa nạo
  • 1 củ khoai tây luộc chín, nghiền nát
  • 1 thìa cà phê muối
  • Nước
  • Dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm nhân

– Đậu xanh đãi sạch vỏ và bụi bẩn, ngâm nước khoảng 3 tiếng cho đậu nở ra. Mang đậu đi hấp chín, trộn với khoảng 150 gram đường rồi đem đi say nhuyễn hỗn hợp.

– Thêm dừa nạo vào hỗn hợp đường và đậu xanh trộn đều lên, nhân sẽ thơm hơn. Chia hỗn hợp thành từng phần nhỏ đều nhau, nặn tròn để làm nhân.

Bước 2: Làm vỏ bánh

– Cho 100 gram đường vào nước khuấy đều đến khi đường tan hết

– Cho bột vào bát to, đổ nước đường vừa pha được từ từ vào bát, đảo đều tránh vón cục.

– Nhào bột cho đến khi thật dẻo, để bột trong bát dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ủ 15-20 phút.

Bước 3: Nặn bánh

– Sau khi bột được ủ xong, lấy bột ra chia bột thành từng miếng nhỏ, tùy theo kích thước chiếc bánh bạn muốn làm.

– Dàn mỏng bột, cho nhân vào trong, gói lại sao cho nhân không bị lòi ra ngoài.

– Bạn có thể nặn thành hình dẹt, tròn hay hình dạng bạn muốn.

Bước 4: Rán bánh

– Bắc bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu vào chảo, khi dầu sôi bạn cho bánh vào rán. Chú ý cho nhỏ lửa để tránh bánh bị cháy, dầu ngập bánh để bánh được giòn hơn và chín đều hơn

– Lật bánh đều tay trong quá trình rán sau đó gắp bánh ra (dùng thấy thấm dầu để thấm bớt dầu cho bánh đỡ ngấy)

Bước 5: Tạo lớp đường bên ngoài

– Sau khi bánh đã để nguội, cho 150 gram đường vào nồi, thêm một chút nước khuấy đều cho tan hết đường. Bật bếp đun cho đến khi sủi bọt, đường tan hết chuyển sang dạng hơi đặc quánh.

– Cho bánh đã rán vào nồi đảo đến khi đường khô dính vào bánh thành màu trắng

– Nhanh chóng tắt bếp, đổ bánh ra ngoài vì nhiệt độ trong nồi cao, đường sẽ đen và đắng dẫn đến bánh sẽ không ngon.

Cách làm bánh rán mặn nhân thịt

cách làm bánh rán mặn nhân thịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 200 gram bột gạo nếp
  • 10 gram bột gạo tẻ
  • 200 gram thịt nạc xay nhỏ
  • 1 ít miến ngâm mềm
  • 1 ít mộc nhĩ, nấm hương
  • 1 củ cà rốt nhỏ
  • Dầu ăn, muối, hạt tiêu, hạt nêm
  • Đường
  • Nước

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm nhân bánh

– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm, cho nở ra. Rửa sạch, cắt bỏ chân, để cho ráo nước rồi đem thái nhỏ.

– Miến ngâm nước ấm cho mềm, rồi xắt thành khúc nhỏ.

– Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái sợi rồi xắt thành khúc nhỏ giống như miến.

Bước 2: Ướp gia vị cho nhân bánh và nặn nhân

– Cho thịt xay vào một chiếc bát, bỏ các nguyên liệu được sơ chế ở bước 1 vào trộn chung.

– Thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm, hạt tiêu vào. Trộn đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị, rồi để ướp khoảng 30 phút.

– Sau đó, chia hỗn hợp thành các phần nhỏ, nặn thành hình tròn, rồi xếp ra đĩa.

Bước 3: Làm vỏ bánh

– Cho bột gạo nếp, bột gạo tẻ và đường vào một chiếc tô lớn, trộn đều rồi cho từ từ nước vào. Vừa cho nước vừa nhào bột cho đến khi bột thật nhuyễn, thật mịn.

– Để bột ủ trong khoảng 10-15 phút cho bột nở.

Bước 4: Nặn bánh

– Sau khi bột được ủ xong thì bạn nhào bột thành một thanh dài rồi xắt nhỏ thành từng phần. Độ lớn tùy vào độ lớn của chiếc bánh bạn mong muốn.

– Từng phần bột sau khi được xắt nhỏ thì vo tròn lại rồi ấn cho dẹt ra. Cho một viên nhân đã chuẩn bị ở bước 2 vào và gói lại cho kín, không để hở nhân ra ngoài.

Bước 5: Rán bánh

– Bắc chảo lên bếp, chảo nóng thì cho dầu ăn vào, chờ cho dầu nóng già thì thả bánh vào để rán.

– Để lửa nhỏ và lật bánh đều tay để bánh được vàng đều. Khi bánh vàng đều tức là bánh đã chín thì bạn vớt bánh ra.

– Chuẩn bị một chiếc đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu đặt bánh vào đấy để hút bớt dầu thừa bám trên bánh.

– Chờ cho bánh nguội hơn là bạn có thể thưởng thức bánh.

Cách làm bánh rán mật

cách làm bánh rán mật

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 300 gram bột gạo nếp
  • 30 gram bột gạo tẻ
  • 100 gram đường
  • 5 gram bột nở
  • 150 gram đậu xanh
  • 50 ml nước cốt dừa
  • 50 gram dừa nạo
  • 1 củ khoai tây
  • 150 ml mật ong hoặc mật mía
  • Dầu ăn
  • Đường
  • Nước

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm vỏ bánh

– Khoai tây rửa sạch, đem đi hấp chín sau đó bóc vỏ rồi nghiền mịn.

– Cho bột gạo nếp, gạo tẻ và khoai tây đã nghiền mịn vào một chiếc bát lớn, trộn đều lên.

– Cho từ từ khoảng 200ml nước vào để nhào bột. Nhào bột thật kĩ cho đến khi bột thật mịn và không dính tay.

– Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát bột lại rồi ủ trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Làm nhân bánh

– Đậu xanh mua về đãi sạch vỏ và bụi bẩn, ngâm nước khoảng 2h đồng hồ cho hạt đậu nở ra, sau đó cho vào nồi hấp chín.

– Đậu xanh hấp chín thì mang đi xay nhuyễn.

– Cho đậu xanh đã xay nhuyễn ra 1 chiếc chảo, thêm 50ml nước cốt dừa vào, đảo đều cho đến khi hỗn hợp dẻo thì dừng lại.

– Cho thêm dừa nạo vào hỗn hợp rồi trộn đều lên.

– Chia hỗn hợp thành từng phần nhỏ, nặn tròn lại thành các viên nhân đều nhau rồi xếp ra đĩa.

Bước 3: Nặn bánh

– Bột sau khi đã ủ đủ thời gian thì lấy ra, nhào lại một vài lần rồi chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau.

– Nặn tròn rồi dàn mỏng từng phần bột ra. Cho 1 viên nhân vào giữa rồi gói lại, sao cho không bị hở nhân ra ngoài.

– Chỉnh lại hình dạng của chiếc bánh theo mong muốn của bạn.

Bước 4: Rán bánh

– Bắc chảo lên bếp, chảo nóng thì cho dầu vào, chờ dầu nóng già thì bắt đầu thả lần lượt từng chiếc bánh vào trong chảo.

– Để lửa nhỏ, lật đều tay cho đến khi bánh vàng đều thì là bánh đã chín.

– Vớt bánh ra một chiếc đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 5: Làm mật bên ngoài bánh

– Mật ong cho vào nồi đun nóng lên.

– Sau đó, cho bánh rán vào nồi, đảo đều tay trong vòng 2-3 phút cho bánh ngấm đều mật ong là được.

– Tắt bếp, gắp bánh ra, chờ cho bánh nguội là có thể thưởng thức.

Cách làm bánh rán vừng

cách làm bánh rán vừng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 200 gram bột gạo nếp
  • 15 gram bột gạo tẻ
  • 100 gram đỗ xanh đã bỏ vỏ
  • 50 gram dừa nạo
  • 1 củ khoai tây
  • Mè trắng (vừng)
  • Đường
  • Nước
  • Muối
  • Dầu ăn

Các bước tiến hành

Bước 1: Làm vỏ bánh

– Khoai tây rửa sạch, hấp chín, bóc vỏ rồi nghiền nát.

– Cho đường và vài hạt muối vào bát, thêm nước vào hòa tan.

– Cho bột gạo tẻ, bột gạo nếp vào một cái tô lớn trộn đều. Thêm nước đã hòa ở bước trên từ từ vào rồi nhào đều bột lên cho đến khi bột nhuyễn.

– Thêm khoai tây đã nghiền vào hỗn hợp bột trên nhào đều lên.

– Dùng màng bọc thực phẩm bọc tô bột lại ủ trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Làm nhân bánh

– Đỗ xanh ngâm nước khoảng 1-2 tiếng, đãi sạch vỏ rồi hấp chín.

– Sau đó, đem đỗ xanh đã được hấp chín giã nát hoặc nghiền mịn.

– Cho khoảng một nửa bát con nước vào nồi hòa thêm 1 muỗng canh đường và 1 ít muối, cho đỗ xanh đã nghiền vào, đảo đều cho đến khi gần cạn nước thì cho dừa nạo vào, đảo đều tay đến khi cạn hết nước cho đỗ mềm và tơi.

– Chia đỗ xanh thành các phẩn nhỏ, rồi viên tròn lại thành các viên đều nhau.

Bước 3: Nặn bánh

– Bột sau khi ủ xong chia thành các phần nhỏ đều nhau.

– Viên tròn, rồi ấn dẹt miếng bột ra. Thêm nhân vào rồi gói lại cho kín để nhân không bị hở ra ngoài.

– Chuẩn bị một bát vừng, sau khi nặn bánh xong thì lăn bánh qua bát vừng để vừng bám vào bánh.

Bước 4: Rán bánh

– Bắc chảo, cho dầu ăn vào rồi thả bánh vào rán.

– Lật bánh đều tay, để lửa nhỏ cho đến khi bánh vàng đều hết thì vớt bánh ra.

– Để bánh vào đĩa có đặt giấy thấm dầu bên dưới, chờ cho bánh nguội là có thể thưởng thức.

Kết luận

Trên đây là một số cách làm bánh rán mà mình đã từng làm qua và tổng hợp lại. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, thao tác dễ dàng cùng một chút thời gian rảnh là bạn hoàn toàn có thể làm ra được những chiếc bánh rán thơm ngon, tuyệt vời.

Còn chần chừ gì nữa, bạn hãy bắt tay vào làm ngay những chiếc bánh rán thơm ngon cho gia đình và những người bạn yêu quý thôi. Chúc các bạn thành công! À, nếu bạn có sáng tạo thêm được công thức làm bánh rán nào mới và độc đáo thì nhớ chia sẻ cho mình nhé! ^.^

Cách làm bánh da lợn đậu xanh, lá dứa ngon đơn giản!

cách làm bánh da lợn

Bánh da lợn là một loại bánh tráng miệng khá phổ biến của Việt Nam, đặc biệt là vùng Nam Bộ. Bánh được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột năng, bột gạo, đường trắng, dừa nạo, vani, lá dứa và một số nguyên liệu khác. Nhân bánh có thể được làm từ khoai môn hoặc đậu xanh.

Không chỉ hấp dẫn người ăn ở hương vị, bánh da lợn còn thường xuyên có màu sắc bắt mắt và tạo ra những hình cute dễ thương nhờ những chiếc khuôn hấp.

Bánh da lợn rất dễ ăn và cũng rất dễ làm, chỉ cần bỏ một chút thời gian rảnh là bạn có thể trổ tài vào bếp với món bánh da lợn thơm lừng, hấp dẫn rồi. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh da lợn không chỉ cực ngon mà còn đẹp mắt!

Cách làm bánh da lợn đậu xanh, lá dứa ngon

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500 gram bột năng
  • 500 gram dừa nạo
  • 100 gram bột gạo
  • 1 bó lá dứa (lá nếp)
  • 400 gram đường cát trắng
  • 200 gram đậu xanh (chọn loại đã đãi sạch vỏ)
  • Màu xanh lá cây thực phẩm
  • 1 ống vani
  • Dầu ăn
  • Nước ấm

2. Cách thực hiện

Bước 1: Làm đậu

cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa

– Vo và đãi sạch đậu, sau đó cho đậu vào nồi để nấu giống như nấu cơm. Cho nước ngập sấp mặt đậu, trong lúc nấu để ý nước sao cho đậu chín vừa ráo. Có thể nấu đậu bằng nồi cơm điện.

– Sau khi đậu chín thì xới tơi đậu lên, chờ khoảng 3-5 phút để đậu nguội bớt. Sau đó dùng chày, hoặc muôi nghiền cho đậu nhuyễn ra. Hoặc cũng có thể sử dụng máy xay để làm nhuyễn đậu.

Bước 2: Làm lá dứa

cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa

– Lá dứa mua về đem rửa sạch, rồi cắt nhỏ sau đó mang đi giã thật nát

– Cho khoảng 200ml nước vào lọc lấy nước cốt

Bước 3: Chuẩn bị dừa nạo

– Cho dừa đã nạo vào khoảng 0,5 lít nước ấm. Khuấy đều, sau đó vắt lấy nước cốt để riêng ra.

– Phần bã còn lại cho thêm 0,5 lít nước nữa vào khuấy đều rồi vắt lấy nước cốt lần thứ 2.

Bước 4: Chuẩn bị bột bánh

– Bột năng, bột gạo và đường mỗi thứ đều chia làm đôi.

– Lấy mỗi thứ một phần đã chia ở bước trên đem trộn đều với nước cốt dừa. Cho thêm đường và một ống vani vào rồi khuấy đều cho tan hết đường.

– Dùng rây lọc hỗn hợp vừa thu được, cho đậu xanh đã giã nhuyễn vào hỗn hợp và lại trộn đều lên (chúng ta sẽ gọi hỗn hợp này là hỗn hợp 1)

cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa

Hỗn hợp 1

– Phần bột còn lại của mỗi loại, cho vào cùng nước cốt lá dứa, đảo đều cùng nhau. Sau đó cho phần đường còn lại vào, khuấy cho tan hết đường, lọc qua rây lần nữa.

– Bạn có thể cho thêm khoảng 4-5 giọt màu xanh lá cây thực phẩm vào để cho màu bánh đẹp mắt hơn (chúng ta sẽ gọi hỗn hợp này là hỗn hợp 2).

cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa

Hỗn hợp 2

Bước 5: Chuẩn bị nồi hấp và hấp bánh

– Chuẩn bị nồi hấp, cho nhiều nước một chút. Láng một lớp dầu ăn đều vào lòng khuôn. Sau đó đặt khuôn vào nồi.

– Đầu tiên, đổ hỗn hợp 2 vào khuôn, đổ dày khoảng 0,5cm, rồi hấp chín hỗn hợp 2 này.

– Tiếp sau đó, đổ tiếp 1 lượt hỗn hợp 1 vào khuôn cũng dày khoảng 0,5 cm rồi lên trên hỗn hợp 2 đã chín, rồi lại hấp chín.

– Tiếp tục đổ lớp thứ 3 là hỗn hợp 2, hấp chín tiếp,…

– Làm tương tự như vậy từng lớp bột một đan xen nhau cho đến khi hết bột hoặc đầy khuôn.

Bước 6: Hấp chín bánh

cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa

– Với một chiếc bánh khoảng 5-7 lớp thì thời gian để hấp chín bánh sẽ khoảng từ 20-30 phút.

– Sau khi lớp bột cuối cùng chín thì là cả chiếc bánh đã chín hoàn toàn, lúc này bạn sẽ lấy khuôn ra khỏi nồi hấp, và chờ cho đến khi bánh nguội hoàn toàn.

– Khi bánh nguội, dùng mũi dao lóc nhẹ vào thành khuôn để tách bánh ra, úp ngược khuôn lên đĩa là bánh sẽ đổ ra.

– Cắt và xếp ra đĩa là bạn đã có một món bánh da lợn đậu xanh, lá dứa thơm ngon để thưởng thức.

Lưu ý:

– Trong khi hấp bánh thi thoảng bạn nên mở vung nghiêng qua một bên cho nước đọng trên vung chảy hết, không để nước bị nhỏ vào bánh.

– Bánh hấp xong phải để thật nguội mới lấy ra khỏi khuôn.

– Không nên cắt bánh bằng dao, chỉ nên sử dụng kéo hoặc sợi chỉ, cắt giống như kiểu cắt bánh chưng.

– Bánh bắt đầu bằng màu nào thì cũng nên kết thúc bằng màu đấy sẽ đẹp mắt hơn.

Cách làm bánh da lợn ngũ sắc

cách làm bánh da lợn ngũ sắc

1. Nguyên liệu

  • 200 gram bột năng
  • 50 gram bột gạo
  • 600 ml sữa tươi
  • 200 ml nước cốt dừa
  • 250 gram đường
  • Màu thực phẩm (tùy vào số lượng màu bạn muốn làm bánh thì có thể chọn số lượng màu, càng nhiều càng tốt, ưu tiên các màu xanh, đỏ, vàng)
  • Dầu ăn

2. Cách thực hiện

Bước 1: Trộn bột

– Chuẩn bị một tô thật lớn, sau đó cho đường, bột năng và bột gạo vào và trộn đều lên. Đổ từ từ sữa tươi vào tô, vừa đổ vừa khuấy đều, nhẹ tay sao cho hỗn hợp loãng đều và không vón cục.

Bước 2: Tạo màu cho bột

– Tùy vào số lượng màu thực phẩm mà bạn có thì bạn sẽ chia hỗn hợp trên thành các phần tương ứng với số màu. Ít nhất thì bạn nên làm 4 màu.

– Với mỗi phần bột đã chia thì bạn hòa một màu vào để tạo màu. Bạn cũng có thể trộn các màu với nhau để tạo ra các màu mới.

Lưu ý: Ngoài việc dùng màu thực phẩm để tạo màu, bạn có thể tự tạo màu từ các loại rau củ chẳng hạn như cà rốt, củ dền, lá dứa hoặc khoai môn bằng cách ép chúng lấy nước cốt. Nhưng bạn phải lưu ý đảm bảo vệ sinh nhé.

Bước 3: Hấp bánh

– Bước này, bạn làm tương tự như khi hấp bánh da lợn đậu xanh, lá dứa ở bên trên.

Cách làm bánh da lợn cuộn

cách làm bánh da lợn cuộn

1. Nguyên liệu

  • 100 gram bột gạo tẻ
  • 110 gram đậu xanh
  • 300 gram bột năng
  • 10 lá dứa
  • 350 gram đường
  • 600 ml nước cốt dừa

2. Cách thực hiện

Bước 1: Lá dứa mua về đem rửa sạch, sau đó dùng máy xay, xay nhuyễn rồi dùng rây lọc lấy nước cốt.

Bước 2: Cho đường, bột vào một cái tô lớn và trộn đều với nhau. Cho thêm 400 ml nước lọc vào 600 ml nước cốt dừa để thu được 1 lít nước cốt dừa loãng.

Bước 3: Đậu xanh rửa sạch rồi đem ngâm nước khoảng 2-3 tiếng. Sau đó vớt ra, rửa thêm lần nữa rồi mang đi nấu chín. Nấu đậu xanh bằng hơi để chín vừa ráo.

Bước 4: Dùng vung ủ đậu trong nồi, đến khi dùng tay bóp nhuyễn được hạt đậu thì bỏ đậu ra ngoài, chờ cho nguội.

Bước 5: Cho từ từ nước cốt dừa loãng vào tô bột đã trộn với đường ở bước 2, vừa đổ vừa khuấy đều tay, sau đó lọc qua rây để thu được một hỗn hợp bột thật mịn.

Bước 6: Chia đôi hỗn hợp bột ở bước 6.

– Một phần đem đi xay cùng đậu xanh cho thật mịn, rồi lọc lại 1 lần nữa

– Phần còn lại trộn đều cùng nước cốt lá dứa thu được ở bước 1

Bước 7: Bạn chuẩn bị nồi hấp và hấp bánh tương tự như cách hấp bánh da lợn đậu xanh lá dứa ở trên.

– Tuy nhiên, ở bước này, khi bánh chín hoàn toàn, bạn lấy bánh ra khỏi nồi hấp, khi bánh vẫn còn ấm bạn cuộn bánh lại thành hình tròn. Bạn cố gắng cuộn thật chặt tay và dứa khoát để bánh không bị tuột. Sau đó, chờ bánh nguội hẳn là bạn đã có bánh để ăn.

Cách làm bánh da lợn khoai môn

cách làm bánh da lợn khoai môn

1. Nguyên liệu

– Phần bột khoai môn

  • 150 gram bột năng
  • 120 ml nước cốt dừa
  • 150 gram khoai môn
  • 80 gram đường cát trắng
  • 2 thìa canh bột đỗ xanh khô
  • 200 ml nước lọc
  • Màu thực phẩm: màu tím (có thể có hoặc không)

– Phần bột màu trắng

  • 150 gram bột năng
  • 250 ml nước cốt dừa
  • 60 ml nước lạnh
  • 80 gram đường cát trắng
  • 2 thìa canh bột đỗ xanh khô

2. Cách thực hiện

Bước 1: Phần bột khoai môn

– Khoai môn mua về rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ rồi dùng muỗng nghiền thật mịn.

– Trộn đều khoai đã nghiền, bột đỗ xanh, nước cốt dừa và nước lọc

– Sau đó, bạn cho toàn bộ hỗn hợp vào máy xay, xay cho thật mịn lại một lần nữa. Bạn cũng có thể thêm vài giọt màu thực phẩm để bánh có màu đẹp mắt hơn.

Bước 2: Phần bột màu trắng

– Cho tất cả bột năng, bột đỗ xanh, nước cốt dừa, nước lạnh và đường cát trắng vào cùng một tô lớn rồi khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

– Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố, xay lại cho mịn.

Bước 3: Hấp bánh

– Bước này bạn làm tương tự như cách hấp bánh da lợn đậu xanh, lá dứa ở bên trên.

Cách làm bánh da lợn lá cẩm

cách làm bánh da lợn lá cẩm

1. Nguyên liệu

– Bột màu:

  • 200 gram bột năng
  • 200 ml nước cốt dừa
  • 20 gram bột lá cẩm
  • 100 gram đường trắng

– Nhân:

  • 200 gram hạt sen tươi
  • 60 gram bột năng
  • 200 ml nước cốt dừa
  • 150 ml nước lọc
  • 100 gram đường trắng

2. Cách thực hiện

Bước 1: Hạt sen luộc chín, vớt ra cho ráo nước và nguội.

Bước 2: Đun sôi 150 ml nước lọc rồi hòa bột lá cẩm vào, khuấy đều.

Bước 3: Trộn đều các nguyên liệu trong phần bột màu cùng nhau để được một hỗn hợp có màu tím. Dùng rây lọc qua hỗn hợp, sau đó lại cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Bước 4: Hấp bánh. Ở bước này, bạn làm tương tự cách hấp bánh của các loại bánh da lợn ở phần trên của bài viết này.

Cách làm bánh da lợn cà phê

cách làm bánh da lợn cà phê

1. Nguyên liệu

  • 200 gram bột năng
  • 50 gram bột gạo
  • 50 gram bột cà phê
  • 200 gram đường
  • 300 ml nước cốt dừa
  • 250 ml sữa tươi không đường
  • 1/2 thìa cà phê
  • Dầu ăn

2. Cách thực hiện

Bước 1: Làm bột bánh

– Cho đường, bột gạo, bột năng vào 1 cái tô lớn, trộn đều sau đó chia làm đôi.

– Một phần bột, đổ từ từ nước cốt dừa vào rồi khuấy đều cho đường và muối tan hết, bột không bị vón cục.

– Một phần, cho bột cà phê vào trộn đều lên. Sau đó, cho sữa tươi không đường vào khuấy đều lên. Dùng rây, lọc qua hỗn hợp để thu được hỗn hợp thật mịn.

Bước 2: Hấp bánh

– Bước này, các bạn làm tương tự như hấp các loại bánh da lợn phía trên bài viết.

Kết luận

Trên đây là một số cách làm bánh da lợn mà mình đã từng làm qua và tổng hợp lại. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, thao tác dễ dàng cùng một chút thời gian rảnh là bạn hoàn toàn có thể làm ra được những chiếc bánh da lợn thơm ngon, tuyệt vời.

Còn chần chừ gì nữa, bạn hãy bắt tay vào làm luôn thôi. Chúc các bạn thành công! À, nếu bạn có sáng tạo thêm được công thức làm bánh da lợn nào mới thì nhớ chia sẻ cho mình nhé! ^.^

Cách làm bánh tiêu sữa, lá dứa, đậu xanh, nhân thịt cực đơn giản

cách làm bánh tiêu

Bánh tiêu là một loại bánh ngọt bình dân có nguồn gốc từ Trung Quốc. Bánh được chế biến bằng cách rán trong chảo dầu sôi, bánh được làm từ các thành phần chính là bột mì, men nở, đường và mè (vừng).

Bánh tiêu là món bánh ngọt ưa thích của nhiều người Việt Nam từ trẻ em đến người lớn. Bánh tiêu có thể dùng để ăn vặt hoặc ăn sáng đều được.

Bánh tiêu rất dễ ăn và cũng rất dễ làm. Chỉ cần bỏ một chút thời gian rảnh là bạn có thể trổ tài vào bếp với món bánh tiêu thơm lừng, hấp dẫn rồi. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh tiêu cực ngon và đẹp mắt!

Cách làm bánh tiêu bằng bột mì

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu để làm bánh tiêu đều là những nguyên liệu đơn giản, gần gũi và có sẵn trong mỗi căn bếp.

  • Bột mỳ: 500 gram
  • Men nở: 7 gram
  • Vừng: 150 gram
  • Vani: 1 ống
  • Nước ấm khoảng 30-40 độ C: 220ml
  • Đường: 100 gram
  • Muối: 1 thìa cà phê
  • Dầu ăn

2. Cách thực hiện

Không chỉ đơn giản về nguyên liệu, các bước làm bánh tiêu cũng rất đơn giản và dễ dàng, sẽ chẳng làm khó bất kỳ ai cả. Các bước làm bánh tiêu bao gồm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

cách làm bánh tiêu bằng bột mì

Dùng 20ml nước ấm hòa tan 100 gram đường, khuấy đều cho tan hết đường. Sau đó cho men nở vào, tiếp tục khuấy đều khoảng 5-10 phút cho đến khi men nở nổi hết lên trên mặt nước.

Vừng: đãi sạch, mang đi rang sơ cho đến khi vừng có màu vàng nhạt và có mùi thơm nhẹ (chú ý đảo đều tay để vừng không bị cháy)

Bước 2: Nhào bột và ủ bột

cách làm bánh tiêu bằng bột mì

Cho 500 gram bột mì với 1 thìa cà phê muối, 1 ống vani và 7 gram men nở vào trong 1 cái tô lớn trộn đều. Cho từ từ men nở được hòa tan ở bước 1 vào rồi nhào thật đều cho đến khi bột dẻo, mịn, bóng, không có vón cục.

Lưu ý: Lúc nhào bột có thể xoa 1 ít dầu vào tay để tay không bị dính bột.

Sau khi nhào bột xong, dùng khăn ẩm đậy lên trên để ủ bột. Để bát bột ở nơi kín gió, ủ trong khoảng 40 – 50 phút, cho bột nở ra là được.

Bước 3: Chia bột

cách làm bánh tiêu bằng bột mì

Sau khi ủ bột xong, kiểm tra xem bột đã nở hết chưa bằng cách dùng ngón tay ấn xuống bột, nếu bột bị xẹp xuống không phồng lên lại là bột đã nở hết.

Tiếp đó, chia bột thành các phần, lăn bột thành từng thanh hình trụ dài, sau đó chia thanh bột thành từng phần nhỏ vừa tầm chiếc bánh. Mỗi phần bột sẽ là một chiếc bánh.

Bước 4: Tạo hình bánh

cách làm bánh tiêu bằng bột mì

Sử dụng chai thủy tinh hoặc chày cán từng phần bột cho mỏng và dẹt vừa tầm với hình chiếc bánh. Lăn 2 mặt của bánh qua vừng, không nên lăn quá nhiều vừng vì khi rán sẽ bị cháy không ngon.

Bước 5: Chiên bánh

cách làm bánh tiêu bằng bột mì

Bắc bếp, cho dầu vào chảo đến khi dầu nóng già thì cho nhỏ lửa rồi cho bánh vào chiên. Chiên vàng đều 2 mặt thì vớt bánh ra để ráo dầu, bày trí vào đĩa là có thể dùng được.

Lưu ý:

– Khi chiên bánh nên chiên bằng chảo lòng sâu hoặc nồi nhỏ, cho dầu đủ ngập bánh để bánh vàng và chín đều hơn.

– Khi chiên bánh nên để lửa nhỏ, để bánh vàng và chín đều hơn.

– Nếu nồi nhỏ thì chỉ nên chiên 1 đến 2 chiếc bánh 1 để bánh không bị dính vào nhau.

Vậy là chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản và vài bước làm cơ bản thì bạn đã có món bánh tiêu ưng ý cho mình. Bánh tiêu ăn sẽ ngon hơn khi còn nóng.

Ngoài bánh tiêu đơn thuần làm từ bột mì bạn cũng có thể kết hợp thêm một vài thành phần khác để tạo ra những loại bánh tiêu với các vị khác nhau mà cũng không kém phần hấp dẫn.

Cách làm bánh tiêu sữa

cách làm bánh tiêu sữa

Nếu bạn thích vị béo, ngậy và thơm của sữa thì có thể thêm sữa vào thành phần của bánh tiêu.

1. Nguyên liệu

Nguyên liệu làm bánh tiêu sữa cũng không khác gì so với làm bánh tiêu từ bột mì, chỉ là bổ sung thêm sữa.

  • 500 gram bột mì
  • 7 gram men nở
  • 150 gram vừng
  • 100ml sữa tươi
  • 100 gram đường
  • 1 ống vani
  • 220ml nước ấm
  • Dầu ăn
  • 1 thìa cà phê muối

2. Cách làm

Cách làm bánh tiêu sữa cũng tương tự như bánh tiêu từ bột mì, chỉ duy nhất ở bước 1 – bước sơ chế nguyên liệu, thì sẽ có thêm một công đoạn.

– Khi trộn men nở bạn cho thêm sữa tươi vào kết hợp cùng 20ml nước ấm, 100 gram đường, khuấy đều cho tan hết đường. Sau đó cho men nở vào, tiếp tục khuấy đều khoảng 5-10 phút cho đến khi men nở nổi hết lên trên mặt nước.

– Đãi và rang qua vừng.

– Trộn bột mì với vani, muối và men nở đã pha loãng ở bước 1, sau đó nhào cho kĩ cho đều bột.

– Dùng khăn ẩm ủ bột trong khoảng 40 – 50 phút để bột nở hết

– Chia bột thành từng phần tùy theo độ lớn của chiếc bánh bạn mong muốn

– Nặn bánh, lăn bánh qua vừng rồi chiên.

Chỉ một vài thao tác đơn giản kết hợp thêm sữa tươi bạn đã tạo ra cho mình những chiếc bánh tiêu sữa thơm ngon, béo ngậy rồi.

Cách làm bánh tiêu lá dứa

cách làm bánh tiêu lá dứa

1. Nguyên liệu

  • 500 gram bột mì
  • 7 gram men nở
  • 6 gram bột lá dứa (lá nếp)
  • 150 gram vừng
  • 100ml sữa tươi
  • 100 gram đường
  • 1 ống vani
  • 220ml nước ấm
  • Dầu ăn
  • 1 thìa cà phê muối

2. Cách làm

– Bột lá dứa đem hòa tan với nước rồi lọc qua rây

– Cho đường vào nước bột lá dứa khuấy đều cho tan hết rồi thêm men nở và khuấy đều tiếp cho men nổi lên mặt nước.

– Đãi và rang qua vừng.

– Trộn bột mì với vani, muối và men nở đã pha loãng với nước bột lá dứa, sau đó nhào bột thật kỹ.

– Dùng khăn ẩm ủ bột trong khoảng 40 – 50 phút để bột nở hết

– Chia bột thành từng phần tùy theo độ lớn của chiếc bánh bạn mong muốn

– Nặn bánh, lăn bánh qua vừng rồi chiên bánh.

Cách làm bánh tiêu nhân thịt

cách làm bánh tiêu nhân thịt

Với những bạn thích ăn bánh tiêu nhưng lại không thích vị ngọt của bánh thì bánh tiêu nhân thịt là một sự lựa chọn vô cùng hợp lý.

1. Nguyên liệu

  • 200 gram bột mì
  • 5 gram men nở
  • 150 gram vừng
  • 130 ml nước
  • 200 gram thịt heo xay
  • 20 gram cà rốt
  • 10 gram hành lá
  • 30 gram nấm mèo
  • 30 gram nấm hương
  • 10 gram đường trắng
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1/2 thìa cà phê hạt nêm
  • 1/2 thìa cà phê bột ngọt
  • 1/2 thìa cà phê tiêu
  • Dầu ăn

2. Cách làm

– Cà rốt thái sợi, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Nấm mèo, nấm hương ngâm qua nước ấm cho nở, rửa sạch, thái nhỏ.

– Trộn đều bột mì với men nở, đường, muối.

– Cho nước vào nhào bột đều lên, sau đó ủ bột khoảng 1h để bột nở.

– Trong thời gian chờ ủ bột, đãi vừng, rang qua cho thơm.

– Cho thịt heo xay, cà rốt, hành lá, nấm mèo, nấm hương, bột ngọt, hạt nêm, tiêu vào chung 1 tô lớn rồi trộn đều, sau đó ướp trong khoảng 15 phút.

– Sau khi ướp thịt xong, viên phần nhân thành từng viên tròn tròn.

– Bột sau khi ủ xong, chia thành từng phần nhỏ rồi để bột nghỉ thêm khoảng 10 phút nữa.

– Nặn từng phần bột thành hình tròn, dùng chai thủy tinh hoặc chày cán mỏng bột ra để tạo thành lớp vỏ bánh bên ngoài.

– Bỏ nhân vào trong lớp vỏ bánh, bọc kín lại, lăn 2 mặt bánh qua vừng rồi chiên.

– Chiên bánh chín vàng đều 2 mặt là có thể ăn được.

Cách làm bánh tiêu nhân đậu xanh

cách làm bánh tiêu nhân đậu xanh

1. Nguyên liệu

  • 250 gram đậu xanh đã nhặt sạch vỏ
  • 500 gram bột mì
  • 7 gram men nở
  • 100 gram đường
  • 50 gram vừng
  • 2 ống vani
  • 220ml nước ấm
  • 1 thìa cà phê muối
  • Dầu ăn

2. Cách làm

– Đậu xanh chọn loại đã xay vỏ, đem đãi qua nước để loại bỏ cặn, sau đó đem ngâm trong nước lạnh để đậu nở ra, rồi đãi lại một lần nữa cho sạch hết vỏ.

– Sau khi đãi, ngâm thêm khoảng 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm, trong lúc ngâm có thể cho vài hạt muối để đậu đậm vị hơn, rồi đem đậu xanh đi đồ như đồ xôi.

– Sau khi đồ đậu xanh xong thì dùng thìa đánh nhuyễn đậu ra. Nặn thành từng viên bi tròn, kích thước tùy vào độ to của bánh mà bạn muốn làm.

– Cho đường, nước ấm vào 1 cái bát to khuấy đều lên. Thêm tiếp 2 ống và men khô vào và khuấy đều thêm khoảng 10 phút nữa.

– Dùng 1 cái tô lớn khác, cho bột mì, muối vào trộn đều. Sau đó từ từ thêm hỗn hợp men nở vào và nhào bột thật kĩ đến khi bột thật mềm và không dính tay.

– Dùng khăn ẩm, đậy kín bát tô lại, ủ trong khoảng 1h đồng hồ để bột nở hết cỡ.

– Trong thời gian chờ ủ bột, đãi vừng và rang qua cho vàng và thơm. Bạn cũng có thể mua vừng đã được rang sẵn ở quán.

– Khi bột nở hết, nặn bột thành từng thanh hình trụ dài rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa tầm 1 chiếc bánh.

– Dùng chai thủy tinh hoặc chày cán mỏng bột ra để làm vỏ bánh.

– Cho 1 viên nhân đậu xanh vào giữa miếng vỏ, gói kín vỏ lại. Lăn 2 mặt của bánh qua bát vừng.

– Bắc bếp cho dầu vào và chiên bánh. Bánh chiên vàng đều 2 mặt là có thể ăn được.

Cách làm bánh tiêu sầu riêng

cách làm bánh tiêu sầu riêng

1. Nguyên liệu

  • 150 gram sầu riêng
  • 100ml kem tươi
  • 220ml sữa tươi không đường
  • 100ml nước ấm
  • 2 quả trứng gà
  • 60 gram đường
  • 20 gram bơ nhạt
  • 6 gram men nở
  • 2 ống vani
  • 1 thìa cà phê muối
  • Dầu ăn

2. Cách làm

– Hòa tan đường vào nước ấm và sữa tươi. Khuấy cho đường tan hết rồi thêm men nở vào khuấy đều khoảng 10 phút để men nổi lên mặt nước là được.

– Cho bột mì, muối, vani vào trộn đều. Thêm từ từ nước men pha loãng vào rồi nhào bột.

– Dùng khăn ẩm ủ kín bát bột khoảng 1h để bột nở ra.

– Trong khi chờ bột nở, dùng thìa nghiền nhuyễn sầu riêng ra rồi để ra 1 cái bát khác.

– 2 quả trứng gà tách lấy lòng đỏ, đánh tan cùng 20gr bơ.

– Khi ủ bột xong thì chia bột thành các miếng nhỏ, vo tròn lại.

– Dùng chai thủy tinh hoặc chày cán mỏng miếng bột ra.

– Cho kem tươi và sầu riêng vào làm nhân rồi gói kín vỏ bánh lại.

– Bắc bếp cho dầu ăn vào rồi bắt đầu chiên bánh.

– Sau khi chiên bánh vàng đều 2 mặt thì vớt bánh ra để cho ráo dầu hoặc dùng giấy thấm dầu thấm bớt dầu là ăn được.

Kết luận

Trên đây là một số cách làm các loại bánh tiêu mà mình đã từng làm qua và tổng hợp lại. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, thao tác dễ dàng cùng một chút thời gian rảnh là bạn hoàn toàn có thể làm ra được những chiếc bánh tiêu tuyệt vời.

Còn chần chừ gì nữa, bạn hãy bắt tay vào làm luôn thôi. Chúc các bạn thành công! À, nếu bạn có sáng tạo thêm được công thức làm bánh tiêu nào mới thì nhớ chia sẻ cho mình nhé! ^.^